Bahan:
1 lbr kulit ngohiong (kulit kembang tahu)250 gr udang kupas, cincang halus
75 gr tepung terigu
2 bh putih telur
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdm daun bawang, cincang
1 sdt lada
1 sdm sake
1 sdm minyak wijen
2 siung bawang putih, parut
Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Gunting kulit ngohiong menjadi 4 lembar ukuran 14 x 20 cm, sisihkan.
- Campur udang, tepung terigu, putih telur, gula pasir, garam, merica, lada, sake, dan minyak wijen, aduk rata.
- Bagi adonan menjadi empat bagian. Sisihkan.
- Taruh satu bagian adonan pada tiap lembar kulit ngohiong. Gulung sambil dipadatkan. Rekatkan ujungnya dengan tepung terigu.
- Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan.
- Panaskan minyak, goreng udang gulung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
- Potong serong 1 cm. Sajikan.
